A Toca da Truta é pioneira na criação de trutas no Espírito Santo.
Está entre as maiores truticulturas do país, localizada na Fazenda Pico da Bandeira, em Ibitirama, a 1.100m de altitude, numa área cercada pela Mata Atlântica, com capacidade de produção de 120 ton/ano.

Além de estar localizado em uma região de lindos horizontes, o Restaurante Toca da Truta com pratos variados e excelente culinária desperta elogios entre os clientes.